2月恰是冬春瓜代的时间，气象乍暖乍寒，轻易伤风伤风。药补不如食补，应季蔬菜最能知足当季人体需求增添的营养。目前墟市上哪些是应季时蔬呢？慈溪人快来看看！
①白菜
表露菜含多种维生素、无机盐、纤维素及肯定量的碳水化合物、卵白质、脂肪等营养成份，有“百菜之王”的佳誉。白菜和豆腐是最佳的伙伴，豆腐含有丰裕的卵白质和脂肪，与白菜相佐，相收获彰，如被人常食用的白菜豆腐汤。
白菜也许退烧解热、止咳化痰。冬季是吃白菜的好季候，白菜丰裕的纤维和维生素C，也许补足冬季蔬果招揽的不够。但虚寒体质的人，不恰当大批吃生冷的白菜，如泡菜。吃暖锅时，别忘了尽或者多加点白菜，消解炎热之气。
别的，白菜和肉类搭配更是公道的荤素搭配，既可增添肉的可口，又能使肉类消化后的废除物，在白菜高纤维的协助下告成排出体外。
②空腹菜
空腹菜可炒，可煮汤，可凉拌。由于味淡，常不被人们注意，但食用空腹菜能清热解*；通便防癌；增加体质、洁齿防龋。紫色空腹菜含有胰岛素样物资，故糖尿病患者食用无益于管制血糖。
③荠菜
荠菜是最先报春的时鲜野菜。因其芳香适口，罕用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。但慈溪人仍旧最爱好用它来包春卷、炒年糕。
荠菜在临床上常被用来诊疗多种出血性疾病，如血尿、机能性情宫出血、高血压眼底出血、牙龈出血等，其卓越的止血效用主如果其所含荠菜酸而至。
④茼蒿菜
慈溪人叫它“佳肴”，通常清炒、凉拌都可。茼蒿菜有显然的平肝、清虚热效用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑涨、烦热头昏、睡觉担心及热咳有痰等有卓越疗效。蓬蒿菜尚有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
⑤卷心菜
卷心菜的营养价格与表露菜出入无几，此中维生素C的含量还要胜过一倍左右。别的，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个好处，因此，孕珠的妇女及血虚患者该当多吃些卷心菜。卷心菜也是要紧的美容品。
卷心菜能抬高人体免疫力，小心伤风，保证癌症患者的生计品质。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的效用，对咽喉痛楚、内伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有肯定的效用。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的志愿食品。
⑥韭菜
韭菜又叫起阳草，滋味格外鲜美，尚有其特殊的香味。韭菜的特殊辛香味是其所含的硫化物产生的，这些硫化物有肯定的杀菌消炎效用，有助于人体抬高本身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能协助人体汲取维生素B1及维生素A，是以韭菜若与维生素B1含量丰裕的猪肉类食品彼此搭配，是对照营养的吃法。不过，硫化物遇热易于蒸发，是以烹饪韭菜时需求急火快炒起锅，微小加热过分，便会遗失韭菜韵味。
⑦青菜
青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜的食用法子较多，但食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，云云既可保持鲜脆，又也许使其营养成份不被摧残。吃剩的熟青菜留宿后就不要再吃，免得产生亚硝酸盐堆积，易引起癌症。
通常人都可食用，格外适当患口腔溃疡、角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕初期妇女、目疾患者、赤子麻疹后期、疥疮、腋臭等慢性病患者要少食。
⑧菠菜
菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒*，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目。其余，菠菜中还含有丰裕维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，能禁止机体内氧化进程，有滋长命，是以多吃菠菜对减速朽迈有不成推求的效用。美国农业部一项最新实行讲明，天天吃30克左右的新鲜菠菜，比喝3杯红葡萄酒的抗朽迈成果还要好。
⑨芹菜
芹菜富含卵白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具备有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解*宣肺，健胃利血、清肠简便、润肺止咳、升高血压、健脑沉着的工效。常吃芹菜，格外是吃芹菜叶，对小心高血压、动脉强硬等都万分无益，并有协助诊疗效用。芹菜炒香干、炒肉丝、炒虾仁都是罕见的家常菜。
⑩冬笋
冬笋质嫩味鲜,嘹后爽口,含有丰裕的卵白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰裕的纤维素，能推进肠道爬动，既有助于消化，有能小心便秘和结肠癌的产生。冬笋是一种高卵白、低淀粉食品。它所含的多糖物资，还具备肯定的抗癌效用。慈溪人经常把冬笋和咸菜搭配在一同煮，如果再来条小*鱼放个汤，滋味贼噶鲜！
?菜蕻
慈溪人说的菜蕻，学名叫油菜苔。菜蕻中含有丰裕的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰裕，是人体黏膜及上皮布局保持成长的要紧营养源，关于抵制皮肤过分角化大有脾益。爱丽人士也许多吃一些菜蕻，肯定会收到意料不到的美容成果。
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