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编辑/菩宁堂国医班
当归Angelicasinensis（Oliv.）Diels当归《神农本草经》当归别名干归，为伞形科植物当归的根。主产于甘肃、陕西、云南、四川等地。通常在秋末采挖，微火熏干。
干归、乾归、马尾当归、川当归等。
性温，味甘、辛。
归肝、心、脾、胃经。
补血活血，调经止痛，润肠通便。主治血虚萎*、心悸失眠、月经不调、经闭、痛经、腹痛、崩漏、跌打损伤、痈疽疮疡、肠燥便秘等。
含挥发油、多量蔗糖、有机酸、氨基酸、维生素B12等。
现代研究证实，本品能兴奋子宫，扩张冠状动脉，保护心肌，具有抗心律失常、抗血栓、降血压、提高机体防御能力等作用。临床上主要治疗月经不调、痛经、缺血性中风、血栓闭塞性脉管炎、高血压病、慢性气管炎等疾病。
湿盛中满、大便泄泻者忌服。
煎服，5~15克。
当归为妇科调经理血之专药。在药膳、保健食品制作时，可选用炒、煨、烧、蒸、煮、炖等烹饪技法及酒浸。
所以很多人就算不知道当归的性味归经，一说补血，也下意识的说“当归泡水”“当归红糖煮鸡蛋”，也算是有些道理。然而不分情况，什么体质都一概吃当归当然不对，而且当归的禁忌其实是比较多的。
比如当归有润肠通便的功效，所以腹泻、消化不良、容易腹胀的人群都应慎用。养血也活血，所以月经量增大或有大出血倾向的也不宜使用当归。而用到当归时也需要控制用量，现代研究发现如果大剂量的使用当归，很容易导致身体出现血压下降的情况。
要特别注意的是，当归性温，体内有热的人自然不适合吃了，同理感冒、发烧时也不可服用。就算是一般人，有些人使用当归之后也有可能会出现身体发热、口干舌燥、恶心想吐以及头痛欲裂的情况，那么应该立即停止用药，让不良状况自行缓解。而用到当归和熟地四物汤也是如此，对于热性体质和素有内热的人来说四物汤温燥的性质很容易导致上火，对于肠胃功能不好的人来说很容易导致腹泻。所以遇到这种情况时，就需要辨证论治针对患者的具体情况加减用药了，比如减少川芎的用量、加玄参、熟地用换为生地或用量各半等。具体问题需要具体分析。
食膳与实际应用说到当归药膳，不少读者应该都想到了汉代《伤寒论》中所载的治疗血虚阴亏、产后腹痛的当归羊肉汤。再如《金匮要略》中的当归生姜羊肉汤，治疗血虚有寒之腹痛，方中以当归甘温补血止痛为主药，配以辛温的生姜温中散寒。当归食疗便秘
血虚便秘
大便干结，血色无华，头晕目眩，心悸健忘，或颧红耳鸣，舌淡，脉细，或舌红少苔，脉细数。
当归柏仁粥：当归20克，柏子仁15克，粳米克，冰糖适量。将当归、柏子仁洗净，锅内放水1碗，微火煎至半碗，去渣留汁，备用。粳米淘洗干净，加水适量和药汁同入锅内煮粥。先用大火煮沸，再改用微火熬至粥香熟时，加冰糖适量继续熬至汁稠黏为度。
缺铁性贫血
钩虫寄留
面色萎*无华，腹胀，善食易饥，恶心呕吐，或有便溏，异食泥土，肢软无力，气短，头晕，舌淡苔白，脉虚弱。
当归榧子羊肉羹：羊肉克，*芪、当归、*参、榧子、生姜片各25克，食盐5克。羊肉洗净，切成小块，将榧子、*芪、当归、*参用纱布包好，共放砂锅中，加水适量，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片、食盐，待羊肉烂熟，捞出纱布包即可。
功能性子宫出血
肾阳虚
经血非时而下，出血量多，淋沥不净，色淡质稀，腰痛如折，畏寒肢冷，小便清长，大便溏薄，面色晦暗，舌质暗，舌苔薄白，脉沉弱。
炮姜当归烧羊肉：羊肉克，当归12克，生地*10克，炮姜10克，酱油、米酒、糖适量。将羊肉切块，放入砂锅内，加其后诸味，用文火煮熟透即可。
当归羊肉汤
《陈素庵妇科补解》
补心气，疗血虚。
羊肉克，当归、*芪、*参各10克，葱、姜、料酒各适量。全部用料洗净放入锅中，加适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐调味食用。
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刘主任
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