英德客家俗语说
“六月六山棯逐粒熟，七月七山棯熟到甩”。
也就是说，
六月开始，
就已经开始有山棯成熟了。
在七月初七到七月十四前后，
山稔熟到了极致！
出门在外的英德游子们，注意啦！
"山棯"（棯仔）熟啦！
抓紧上山摘"山棯"！↓
记得小时侯，山棯是我们孩子们的美味，也是我们最奢侈的水果。每天放学就结伴上山采摘，有时甚至单枪匹马漫山遍野地跑。山棯有这样的歌谣：
六月六，棯子结花笃。七月七，棯子赤吉吉。八月八，棯子乌一节。九月九，棯子好浸酒。十月十，棯子捡秋及。
歌谣大意是：农历六月，山棯开始开花打果；七月果实成长呈赤色；八月逐渐成熟变成黑色，可以开始采摘食用；九月的山棯就完全成熟，可以用来蒸酒了；十月山棯果季已过。
山棯一般指桃金娘，别名：哆尼、岗棯、山棯、多莲、当梨根、棯子树、豆棯、仲尼、乌肚子、桃舅娘，英文名：myrtle。
桃金娘科、桃金娘属灌木，高可达2米；叶对生，革质，片椭圆形或倒卵形，花常单生，紫红色，萼管倒卵形，萼裂片近圆形，花瓣倒卵形，雄蕊红色，浆果卵状壶形，熟时紫黑色；花期4-5月。夏日花开，绚丽多彩，灿若红霞，边开花边结果。
成熟果可食，也可酿酒，是鸟类的天然食源。用于园林绿化、生态环境建设、是山坡复绿、水土保持的常绿灌木。果可食用，全株供药用，有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效。
功能主治：养血止血；涩肠固精。主血虚体弱；吐血；鼻衄；劳伤咳血；便血；崩漏；遗精；带下；痢疾；脱肛；烫伤；外伤出血。收敛止血。
★山棯根：祛风活络，收敛止泻。用于急、慢性肠胃炎，胃痛，消化不良，肝炎，痢疾，风湿性关节炎，腰肌劳损，功能性子宫出血，脱肛；外用治烧烫伤。根含酚类、鞣质等，有治慢性痢疾、风湿、肝炎及降血脂等功效。
★山棯叶：收敛止泻，止血。用于急性胃肠炎，消化不良，痢疾：外用治外伤出血。
★山棯花：山棯生长迅速，耐贫瘠，抗逆性强，株形紧凑，四季常青。株高1-2m，幼枝有短绒毛。叶对生，革质，椭圆形或倒卵形。聚伞花序腋生，有花3-5朵，花瓣5片，倒卵形，花先白后红、玫瑰红、紫红色，同株花色变化大，红白相问，艳丽秀美，甚为显目，引人入胜，花陆续开放，花期可达2个多月。枝干韧性强，可以制作盆景或在庭园中丛植或片植，是具有良好的绿化美化效果的野生花卉，已逐渐被部分城市列入园林植物观赏花卉名录。
★山棯果：补血，滋养，安胎。用于贫血，病后体虚，神经衰弱，耳鸣，遗精。
山棯吃法☆山棯酒
如果你摘了很多很多的"山棯"，怎么吃都吃不完，怎么办？用来酿酒！"山棯"酒可是十大补酒之一啊！用于肾虚不固，遗精滑精，遗尿，尿频，或妇女带下量多；脾虚久泻不止，或久痢大肠不固。此外，也可用于体虚元气不固，脱肛、子宫脱垂、崩漏等。说得通俗一点，就是“滋阴补阳，治肾亏，不含糖！”并且味道极好，香甜略带一点涩味。天气冷喝一杯下去，浑身暖和，超赞！↓
1、新鲜山棯，自己亲手摘的就能保证绝对新鲜了。
2、冰糖，买大块的冰糖更佳。
3、白酒若干是专门要酒厂酿造的高度酒。
4、容器：消*杀菌，采用玻璃的，可密封。
制作步骤A、先把山上采摘的成熟山棯洗干净，晾干或晒干。
B、把山棯和冰糖交替放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。等装满以后注入白酒，白酒要漫过山棯5~8厘米，最后盖上盖密封就行了。
C、因为山棯小，容易出味，耐心等待3个月以后，就可以喝到香甜甘醇的山棯酒了。有耐心等待的话，泡上1年以上的就更是珍品了。
☆山棯炖猪肚
此菜由山棯与补虚损、健脾胃的猪肚相配而成，具有健脾胃、养血、止血的功效。用于治疗脱肛，还适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、泄泻、痢疾。便血等病症。
一、原料：
1.主料：山棯克，猪肚克。2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片。二、制法：1.将山棯去杂洗净。猪肚用温水多次洗净，入沸水锅焯段时间，捞出洗净切条。
2.锅内加猪肚和适量水，烧沸后，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至猪肚熟烂，加入山棯炖至入味即成。
山棯挑选
山棯一般生于丘陵坡地，为酸性土指示植物。红*土壤最"肥"，其果先青而*，*而赤，赤而紫。挂果累累，像一个个缩小版的酒杯，果中有芯，很象一条虫子，芯外多籽，味道异常甜美。山棯熟得紫色的时候最好吃。
山棯对于大便秘结者禁食，儿童少食。山棯吃多了时一定要喝一碗盐水，否则次日会大便困难，也就是客家人说“屙结屎”
出门在外的客家游子，
看完口水咕咕吞有木有？
心蠢蠢欲动有木有？
心动不如行动，
那么现在让我们组团上山自助摘山棯吧，
找回那失去的童年时光！
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