这两道菜美味又好吃，口感香醇，营养价值极高
蛋黄焗苦瓜
蛋黄焗苦瓜是以苦瓜、咸蛋黄为制作主料的一道美食。进入夏天，苦瓜成为我家餐桌上的常客。因家中有糖尿病人，苦瓜含有降血压降血糖的成分，再加上夏季炎热高温，苦瓜不但能够消暑解热，还起到一定的养心护心的作用，苦瓜更是解暑必备。
制作方法：苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块，咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎。将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口，将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味。锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开，将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
此菜色清热降火，夏天家中必备。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
酸笋泡椒炒墨鱼仔
对食品的真相知道的越多，越不以为。虽然倒过几百次手的海鲜早已失去海水的鲜味，人们依然乐此不疲地用来煲汤、清蒸……涂个“鲜”。下面呢，小编给大家介绍一道酸笋泡椒炒墨鱼仔。
制作方法:墨鱼仔洗净后，从中间剪成两段，用白胡椒、花雕腌制5分钟,放在沸水中，汆烫1分钟，捞起，沥干水分.炒锅中倒入适量的植物油，烧至7成热时倒入墨鱼仔及成根的泡椒迅速翻炒几下，盛出,锅内重新倒油，放入泡椒末、葱、姜、蒜片炒出红油.后下芹菜，翻炒两下,最后倒入之前翻炒的墨鱼仔与辣椒,烹入水淀粉，炒制浓稠。关火后加适量鸡精.
芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症.辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
菜色鲜美。口感香醇，营养价值极高。