“一枝农艳对秋光，露滴风摇倚砌旁。晓景乍看何处似，谢家新染紫罗裳”。这是一首在人吟咏赞赏鸡冠花的作品。火红热烈的鸡冠花，是我最喜欢的一种花，它既有浓艳纷繁的花色，也有富丽堂皇的花形，更有傲霜斗寒的风骨。而今天我要给大家分享的是它的药用价值。
鸡冠花喜欢温暖干燥的气候，害怕干旱不耐涝，因对土壤要求不高，加之它的繁殖力很强，因此经常出现在农里，抢夺农作物的营养，所以在农民眼里它们就一种害草，看见了就要拔掉，其不知是一种很花的药用价值野菜。
科学人员对鸡冠花进行分析认定：它含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪和叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素B4，维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等21种氨基酸、13种微量元素和50种以上的天酶。它原产于印度，原名波罗奢花，唐代引种我国，明代已普遍栽植，成为公认的名花。
早在明代李时珍在《本草纲目》记载，鸡冠花“主治痔漏下血，赤白下痢，崩中赤白带下，分赤白用。”《玉揪药解》亦云：“治吐血，血崩，血淋诸失血证。”中医认为，鸡冠花味甘，性凉，具有凉血、止血、止带、止痢、止淋等功效，可用于治疗功能性子宫出血、肠风下血等疾病。
鸡冠花不但好看好养，还是一种非常好的野菜。吃法也非常简单，把鸡冠花的花朵洗净，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，和肉一起炒，口感滑嫩，香辣可口，顿时让人食欲大开。
鸡冠花还可以制成药膳。作为一种美食，她营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，鲜香，软嫩，各具特色，既有滋阴养血之功，又都鲜美可口，令人回味。
鸡冠花这种野菜美食你吃过没？