开发冬枣长期保鲜贮藏新技术的可行性报告
专利技术特点 应用本项新技术可安全保存鲜冬枣6—12个月，腐烂果率低于3%。贮藏后果实不变形，果肉不变色，平均感官品质可达到贮前的80—95%。主要营养成分维生素C保存率超过80%，水分和可溶性固形物含量保存率不低于95%。贮藏果实不使用任何化学物质或放射性物质处理，可以周年供应市场。 市场需求预测 枣果不仅营养丰富，而且寓意吉祥，国内外华人都喜欢它。按每人年平均消费鲜食枣一公斤计算，我国东南沿海大中城市6000万居民，港澳台地区3000万中国人，东南亚各国1000万华裔和侨胞，年总需求量为10万吨。另外，我们的东邻日本人和韩国人也喜欢吃枣，那里将是一个很大的潜在市场。这些地方的消费者应该有能力每年支付20—30元购买一公斤优质鲜枣。 生产条件和成本测算 枣果实冷冻处理可租用设备，1度电可冻3—5公斤枣，处理成本0.5元/公斤；贮藏需使用低温冷库，贮藏10个月成本0.5元/公斤；包装成本0.2元/公斤；陆路冷链运输成本0.4元/公斤/1000公里（海路运输成本应更低些）；销售成本0.2元/公斤。总成本低于2元/公斤。 经济效益 贮藏枣按每公斤增值10元计算，投入20万元，向市场提供100吨鲜枣周年销售，除去成本，可获利80万元；投入1000万元，年产销千吨鲜食枣，可获利800万元以上。如果能有鲜食在春节、清明和端午节期间上市，销路会很好，售价会更高。形成规模生产后，可降低成本，进一步提高收益。 技术应用条件 本项技术需要有一定规模的产业集团公司或大中型工商企业使用。技术使用单位应具备根据市场需要生产新产品的能力，有自己的销售络或商贸渠道，并且能够和鲜枣产地建立良好的合作关系。前期资金投入大约需要20—30万元，需要高水平的经营管理发展生产，尽快占领市场。 技术服务 技术转让后提供专利申请资料和生产需要的技术资料，帮助设计生产工艺流程和解决生产实际问题，可以参与市场调研、产品销售策划和宣传工作，还可以为生产单位继续研究开发相关新技术。 技术转让费 普通实施许可：前期交付入门费20万元（全国）或5万元（省、直辖市、自治区内），正式投产后，按年销售额的5%提成。开发研究其他枣品种的长期保鲜贮藏技术，需提供鲜枣材料200斤，研究经费2万元。