这种野菜，一年只吃一次，错过只能等明年，若家乡有，别忘了釆摘！
立春后，天气慢慢变得暖和起来，没有冬天的寒冷，也没有夏天的炎热，不冷也不热，气温刚刚好，这样的天气真的很舒服。
在这样的季节里，野菜也争先恐后地冒出来了，在众多的野菜当中，水蓼是人们非常喜食的山野蔬菜，它不仅味道独特，而且营养丰富，而且还具有一定的医疗功效。
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水蓼又叫辣蓼，为蓼科一年生草本植物，长得并不高，叶的两面均有腺点，而且揉之有一种辛辣气味，非常刺鼻。
小时候，我们经常割水蓼切断，然后煮熟后喂猪，这样可以减少辣味，猪也特别喜欢吃，而且猪也长得快。
在古代还没有辣椒的时候，就是用水蓼做辣味剂来食用，而且古代酿酒中也经常使用水蓼，比如*酒、白酒等。
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水蓼还有一个很好的作用，就是煮水用来泡柿子，泡出来的柿子又甜又脆，非常好吃。
水蓼虽长得矮小，但是作用却很大，具有很好的药用价值，有散淤止痛、消炎止痢、祛风利湿、解*杀虫等功效
生活中可用于痢疾、腹泻、腹痛、食滞、疳积、风湿痛、子宫功能性出血、湿疹、顽癣、跌打损伤、脚气肿痛等病症。
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在民间，常用水蓼煮水泡脚，可止痒止痛，对脚气有很好的治疗效果，有脚气的朋友可以试试哦！
春天正是吃水蓼的季节，可采摘它的嫩茎叶用开水焯一下后捞出，再用凉水浸泡后，加料炒食、拌食，尤其是水蓼蒸鸡，营养美味，还能祛湿消炎。
各位朋友，你们家乡有水蓼吗？它喜欢生长在田野、河边、池塘边等地，若家乡有，别忘了釆摘，一年只吃一次，错过只能等明年了。
