舌尖上的中国唐县 [复制链接]

舌尖上的故乡——唐县一方水土养育一方人，每个地方都有每个地方的特色美食，每个地方的特色美食都是独一无二的。故乡的食材和美味记忆，永远最能击中人心和味觉泪点。有一种记忆叫家乡的味道，家乡的味道，是一种不一样的味道。那种味道，即使在千里之外，我也能嗅到。淡而浓，酸而甜……

唐县碗肉：煎饼软糯可口，汤汁浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂，那味道会让你回味无穷、唇齿留香。尤其是在寒风凛冽的时候，滚烫的味道会让你遍体生温，身心舒畅。玉米面煎饼、羊杂、高汤。一般情况下会加些香菜提香去膻，这样味道更美！煎饼软糯可口，汤汁浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂，那味道会让你回味无穷、唇齿留香。尤其是在寒风凛冽的时候，滚烫的味道会让你遍体生温，身心舒畅。碗肉的配料：玉米面煎饼、羊杂、高汤。一般情况下会加些香菜提香去膻，这样味道更美.

唐县大枣：河北省唐县特产，中国国家地理标志产品。该产品栽培历史悠久，以“个大、核小、皮薄、肉厚”著称，为枣中之上乘佳品，久负盛名。唐县大枣干枣含糖量高达60－70%，还含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种对人体有益的微量元素，具有较高的营养价值和药用价值。唐县是尧帝故里，地处太行山东麓，属北温带季风气候，全县70%的面积为山区丘陵，土质疏松，适宜大枣生长.

唐县烧饼吊炉烧饼选用的工具：用玛钢铁烧制而成的圆饼铛；吊炉烧饼选用的燃料：采用果木锯末在炉中微火烘烤而成；吊炉烧饼选用的配料：面粉、五香粉、芝麻、食用油、精盐等；吊炉烧饼的特别之处：表面附有芝麻，外焦里嫩,酥脆可口，让人回味无穷。

唐县核桃：唐县特产核桃古籍称胡桃、羌桃。唐县是我国最早种植核桃的地区之一，栽培历史悠久，核桃有许多优良品种，主要有纸皮核桃、薄壳核桃、露仁核桃、穗状核桃、早熟核桃等普遍具有壳薄、果大、含油量高等特点。。核桃是经济价值较高的干果、油料、木材、药物四用树种。核桃仁营养价值高，并具有补气、养血、润燥、化痰、利三焦、润肺等药用价值。核桃树是非常适宜唐县半干旱山区绿化和观赏的树种。核桃是优良的保健食品,具有补充大脑营养和增强记忆力的功效。唐县核桃个大、皮薄、核肉饱满等特点,生存环境无污染,不使用无机肥和农药,是纯天然无污染双绿色保健食品

唐县柿子：深秋季节，一走进唐县以西面一带，首先映入眼帘的便是“一川霜叶丹，满山柿子红”的景色，一种“秋光原在此山中”的好奇与感受，便会油然而生。柿子，果形扁圆，面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽，皮薄无核，果肉深红，浆汁丰满，鲜美甘珍，大小均匀，平均果重克。柿子营养丰富。含可溶性固体物17％～19％，含糖量19％以上，单宁2．83％，维生素C每百克果肉中含10．89毫克，特别是含糖量极高，多为葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味极低，吃起来特别甜，在水果中居于首位，被誉为“最甜的金果”。所含胡萝卜素、维生素C和钙、磷、钾、碘等微量元素，均超过苹果、梨、桃、杏等果品含量。唐县是柿的故土沃壤，已有多年的栽培历史。柿子耐寒耐干、皮薄色浅；若从植物分类来分，可分为圆柿、扁柿、四棱柿、八棱柿、盘柿、鸡心柿、牛心柿、瓶柿等。从性质上说，有些柿树到岁树龄时仍能丰产，降逆气，止恶心，可治呃逆、噫气和恶心不止。柿叶性味涩平，是近年来发现疗效较好的新草药，有抗菌消炎、止血降压的作用。可治肺结核咯血，胃溃疡吐血、功能性子宫出血、眼底出血等急慢性病症。柿叶还可制成柿叶茶，常饮柿叶茶，可软化血管，防止动脉硬化，减轻肥胖和治疗失眠、食道癌等。值得注意的是，柿子虽为佳果良药，但不可过量食用，不可空腹食。生柿，因柿果中含有鞣质，遇酸可凝结成块而引起“胃结石”，故食后不要进食酸性食品

唐河鲤鱼：唐县特产唐河鲤鱼，唐河土生土长的本地鱼种，它和其它流域同类鱼种有所不同，以其肉味肥美，色泽金*和无污染纯天然而著称。具有去火明目、调养肝火、益气补脑之功效，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的理想食用、保健佳品。

唐县灌肠：灌肠是唐县人过年必备的美食，进入腊月杀年猪之后就是灌粉肠，自己做的淀粉，自家养的肥猪，宰杀后的鲜猪肉。煮肉之后的肉汤调和灌肠用的馅料。过年能吃灌粉肠，才是真正意义的过年，吃灌肠才是家乡的味道。

唐县大馍馍：大馍馍是唐县婚礼男方送给女方的必备礼物。结婚前两天男方家要蒸大馍馍（馒头），以前都在斤左右，随着生活水平不断的提高，大馒头也越来越大，据说现都在斤左右。结婚头一天的上午，男方推选几个说话办事比较靠谱儿的人，把蒸好的大馒头以及猪肉、粉条，还有一块儿寓意实实在在的石头，送到女方家里，称为—催妆。