北京看酒渣鼻最好医院 http://baidianfeng.39.net/a_wh/210117/8598818.html立春后有一种美食不能不懂吃，比白菜萝卜还鲜美，用它包饺子，烙饼那叫一个鲜，乡村多到吃不完，城里人拿它当宝物，每年春季我家都会囤上20斤，焯水放冰箱冻起来，随吃随取，特别省事，做法悄悄告诉你，学起来吧。这野菜便是荠菜，一种纯天然的野菜，春天是挖荠菜的好时节，它有着“春天第一鲜”和“野菜之王”的称号，是一种养分极高的蔬菜，特别钙含量是牛奶的3倍多，常吃好处多多。立春后天气转暖，村里的大妈们天天忙着挖荠菜，一下午能采摘一麻袋，我妈这几天采了有30多斤了，春天刚到，能吃的应季蔬菜不多，除了萝卜白菜便是荠菜了，何况不花1分钱就能吃到呢，荠菜好吃难清洗，刚从山里挖回家的荠菜，要把枯草，泥土摘洁净，这可真是个大工程。摘洁净后要多洗几遍，特别荠菜根要重点清洗一下，洗得又白又洁净，很多人都把荠菜根直接剪掉，那可就浪费了，吃荠菜必定要带根一同吃，白色的根和萝卜相同有“小人参”之称，可别再扔掉了。荠菜保存：
第一步：这美味吃之前一定要焯水的，经过焯水，荠菜含有的草酸和轻微苦涩味就会缓解，也可以破坏掉一部分生物碱，来减少吃荠菜可能对人体产生的危害。所以在食用所有的野菜之前，都要记得充分洗净之后焯水。具体做法：在锅内水烧开，加一勺盐，倒入荠菜，看到变色立马捞出，最后在过一遍冷水，这样既能去除一部分有害的生物碱，还能保持野菜的口感。
第二步：焯水后的荠菜放到案板上晾凉，它独有的清香味阵阵扑鼻，闻着这味就想吃荠菜饺子了，晾凉后挤净剩余的水分，捏成均匀的菜团子。第三步：把荠菜团子装入保鲜袋，一袋便是一顿吃的量，拧紧袋口，放入冰箱冷冻保存即可，这样保存的荠菜不管什么时分吃都和新鲜的一样美味。荠菜的吃法：1、荠菜最经典的吃法便是荠菜饺子了，加入鸡蛋，粉条做荠菜素馅的，也能够用荠菜和五花肉做荤馅的，不管哪种做法都超级解馋营养。这是我刚调的荠菜肉馅饺子，直接秒杀白菜，韭菜馅的，超级鲜美，百吃不厌，春季白菜饺子，韭菜饺子通通靠边，荠菜饺子才是最好吃的。2、我妈还爱吃荠菜做的菜团子，用玉米面和荠菜做的，粗粮和野菜的调配也是一绝，玉米面香，荠菜鲜，鲜香可口，比吃大鱼大肉还过瘾，特别老人要多吃，补钙促消化。春天，遇见这菜我必囤20斤，焯水放冰箱保存，随吃随取，特省事。春天到了，城市的小伙伴也可以趁着春游的时间去山里挖荠菜，依照我的办法保存起来，用它包饺子，煮汤，烙饼好吃极了。附：荠菜的作用1、对子宫的作用荠菜有类似麦角的作用。实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。2、止血作用临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。3、对心、血管的作用适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。4、其他作用适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳;另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。常见附方1、治痢疾：荠菜叶烧存性蜜汤调（服）。（《日用本草》荠莱二两。水煎服。（《广西中草药》）2、治阳症水肿：荠菜根一两，车前草一两。水煎服。（《广西中草药》）3、治肿满、腹大，四肢枯瘦，小便涩浊：甜葶苈（纸隔炒）、荠菜根等分。上为末，蜜丸如弹子大。每服一丸，陈皮汤嚼下。（《三因方》葶苈大丸）4、治内伤吐血：荠菜一两，蜜枣一两。水煎服。（《湖南药物志》）5、治崩漏及月经过多：荠菜一两，龙芽草一两。水煎服。（《广西中草药》）6、治暴赤眼、疼痛碜涩：荠菜根，捣绞取汁，以点目中。（《圣惠方》）7、治眼生翳膜：荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑。（《圣济总录》）8、治小儿麻疹火盛：鲜荠菜一至二两（干的八钱至一两二钱），白茅根四至五两。水煎，可代茶长服。（《福建民间草药》）9、预防麻疹：荠菜全草2斤，加水2斤，浓煎成1斤。每周1次，每次服毫升。10、治疗乳糜尿：取荠菜（连根）4两至1斤洗净煮汤（不加油盐），顿服或3次分服，连服1-3月。观察9例，服药后乳糜尿最快的3-4天即有改变，最迟的45天才由浓而淡，由淡而清，终获治愈。经9-30个月的观察，未见再发。另有一例乳糜血尿，服药4日后，腹痛即觉减轻，尿液恢复正常（包括肉眼及显微镜检查），连续治疗2个月，本年中未见复发。11、治疗产后流血：用鲜荠菜1两，水煎分2次服，每日1剂。治疗3例，均有效。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
